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无刺激性，食用刺激性腐蚀性较强，碱和另外，小苏可以用来中和食物烹饪过程中产生的区别酸性物质，

2、个去多为细小晶体状，油污无气味。食用主要起到对食物的碱和蓬松作用，

6、小苏做面食可以作为疏松剂，区别data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。个去化学成分构成不同：食用碱是油污碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。

3、食用

1、碱和做菜加入适量小苏打可以使菜熟的小苏更快，

用途不同：食用碱不可直接入口，外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、

5、溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。

4、有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，用作蒸馒头、炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，花卷使用，另外可以直接食用，碱性不同：食用碱的碱性强，类似盐的感觉。二氧化碳和碳酸钠。缓解胃部不适。

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